檸檬酸鉀（Potassium citrate），又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽， 分子式為C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一種白色，略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。無臭，有生理鹽水的味道，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。我國規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。醫(yī)療上，它可以用來控制來自或腎結(jié)石尿酸或胱氨酸，用于防治低鉀血癥及堿化尿液。

中文名檸檬酸鉀 英文名Potassium citrate 別    稱枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀 化學(xué)式C6H5K3O7 分子量306.39500 CAS登錄號866-84-2 沸    點(diǎn)309.6oC at 760 mmHg 水溶性易溶于水 密    度1.187 外    觀白色結(jié)晶粉末 閃    點(diǎn)155.2oC 應(yīng)    用作防腐劑、穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等 化學(xué)名稱2—羥基丙烷—1，2，3—三羧酸鉀