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中文名磷酸三鈉 外文名trisodium phosphate anhydrous 化學(xué)式Na3PO4 類 型磷酸鹽 密 度1.62(g/cm3) 熔 點(diǎn)1340(℃) 別 名無(wú)水磷酸三鈉 CAS號(hào)7601-54-9 EINECS231-509-8 pH值11.5~12.1 M r164.26
應(yīng)用領(lǐng)域
1.作品質(zhì)改良劑,有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用,由此改善食品的結(jié)著力和持水性。中國(guó)規(guī)定可用于奶酪,最大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚(yú)、蝦和蟹中最大使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中最大使用量為0.5g/kg。
2、在化工、紡織、印染、造紙、發(fā)電等行業(yè)中用作軟水劑和洗滌劑,鍋爐防垢劑,紙張染色中的軟水劑,生產(chǎn)蠟光紙用膠黏劑的酸堿度緩沖劑,印染時(shí)的固色劑,織物的絲光增強(qiáng)劑,制線的防脆劑。冶金工業(yè)用作化學(xué)去油、去污,用作照相顯影溶液中的優(yōu)良促進(jìn)劑。牙齒清潔劑和瓶器的洗滌劑。橡膠乳汁的凝固劑。糖汁凈化劑。磷酸鹽在食品加工中起品質(zhì)改良作用,例如在肉制品中有保持肉的持水性,增進(jìn)結(jié)著力等作用,以減少肉中營(yíng)養(yǎng)成分的損失并保存肉的柔嫩性。在食品加工中也用作乳化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、品質(zhì)改良劑。是配制面食用堿水的原料,亦用于砂糖精制和α-淀粉的制造。還用作食品用瓶、罐等的洗滌劑。
3、固體磷酸三鈉(TSP)屬于強(qiáng)堿弱酸鹽,具有較強(qiáng)的堿性和較高的溶解度,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,能夠長(zhǎng)期保存,在安全殼噴淋系統(tǒng)(EAS)的噴淋水中添加TSP替代NaOH,能夠調(diào)節(jié)噴淋液的pH值,有效地除去從泄漏的冷卻水中釋放至安全殼中的碘氣體,避免強(qiáng)堿對(duì)工作人員的傷害,易于事故后的清理